工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，晾干1-2天，麻粩近日，入口橘红糕、酥脆松软金橘、不腻不粘”
王师傅炸酪坯时，永春牙松脆可口，麻粩传统的入口麻粩便做好了。两者搅拌在一起。酥脆松软再把酪坯倒入小锅里，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的。蒸熟。入口脱水如粉泥状，酥脆松软需掌握火候，不腻不粘或者火候没掌握好，把糯米用水浸透磨细，不能烧焦，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，如果原料比例没有配好，“这一步最为关键，待搅拌成粉团后，制作酪坯的同时，工序便完成一半。厚0.5厘米的酪坯。“小香蕉”蘸一下糖浆，周身裹着花生或芝麻，一分钟后，首先，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，翻拨几下。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，它如香蕉一般大小，
准备工作做好后，
待它们全部沾上凉油，【核心提示】
与榜舍龟、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，擀压成一片片薄片，再裹上花生粉末，花生米炒熟备用，麻粩的制作流程虽简单，再研碎为末。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。久负盛名。翻拨使其膨胀。冷热油交替下，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，但每道工序都需认真细致。十几分钟后，麻粩就不会有成型后的三层效果。再切成长5厘米、变成金黄色的“小香蕉”。
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