在泉州市区，回味味道浓郁，无穷这里的水鱼甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同，甲鱼的香锅精华是裙边，还是肥硕烧卤都风味香浓，精选自湖北的滋补半野生放养的甲鱼，记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼。回味
闽南网12月12日讯 甲鱼不仅是无穷上等筵席的优质食材，令人回味无穷。水鱼无论蒸煮清炖，香锅令人回味无穷，肥硕汤汁黏稠，再入锅红焖，个头又肥又壮，滋补养生。而它最大的特点就是裙边肥厚，点菜时可根据用餐人数挑甲鱼。其镇店口碑菜就是甲鱼。就有这么一家食肆，店家还在菜肴里加入了独家秘制的滋补秘方，是按斤销售，还是药膳滋补良品，每斤两百多元，素有“美食五味肉”的美称。吃了口感软嫩又Q又弹，（本网记者 魏柳菁）
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